Праздничный стол без излишеств?

rumynceva

05/01/17 Елена Румянцева

Как без ущерба для здоровья выдержать праздничный застольный марафон? Как одновременно и порадовать себя лакомствами, и не потерять спортивную форму? Совместить несовместимое возможно!

Не сомневайтесь, праздничный стол может быть не только вкусным, но и полезным. Оставьте все предлагаемое изобилие десертов в магазинах и приготовьте их самостоятельно.  Украсят стол, порадуют вкусом и не осядут тяжелым грузом на боках желе, муссы и соусы к ним.

zele

Желе с красным вином. Для приготовления потребуется 1 стакан красного вина; 2 стакана горячей воды, 25 г желатина и ¾ стакана сахара. В сироп из горячей воды и сахара аккуратно положить предварительно замоченный желатин, довести до кипения (не кипятить). Снять с огня, влить красное вино. В полученный сироп можно добавить немного ванилина и разведенной по вкусу лимонной кислоты. Горячую смесь процедить и разлить в формочки. Готовое желе украсить свежими или замороженными фруктами или ягодами – клубникой, вишней, ломтиками апельсина.

Лимонный мусс. Потребуется 1 лимон, 2 стакана воды и ¾ стакана сахара. Приготовление горячей смеси идентично предыдущему рецепту, но вместо вина добавляется лимонная цедра. Полученная горячая смесь вместе с цедрой ставится на лёд (или в холодную воду) и взбивается до получения однородной пенистой массы. Когда масса начнет густеть, быстро разлить в формы и охладить.

limon

Соус из красного вина. Его можно подать к муссу. Готовится быстро и просто из ½ стакана красного вина; ¾ стакана сахара и 1 чайной ложки крахмала. Смешать в кастрюле воду и вино, положить лимонную цедру, вскипятить. Развести крахмал в ¼ стакана холодной воды и тонкой струйкой влить в кастрюлю. Добавить сахар и, не снимая с огня, помешивать соус до полного растворения сахара. Подавать соус можно и горячим, и холодным.

Вот так, по-праздничному вкусно и по-спортивному без излишеств!