Отруби на страже фигуры и здоровья

rumynceva

19/02/16 Елена Румянцева

«Я говорю гадалке: Что-то никак не пойму,

Отчего я люблю все вкусное, а невкусное в рот не возьму?»

Р.Л.Стивенсон

Отруби, и на самом деле, вкусным продуктом не назовешь.  И, тем не менее, это ценнейший по своим качествам продукт. Получают отруби из отходов переработки зерна. Пшеничные, ржаные, рисовые отруби возвращаются к нам на стол, поскольку мы, наконец, начинаем понимать ценность здорового и правильного питания.

otrubi 1

Селен, содержащийся в отрубях, участвует во всех окислительных процессах организма и синтезе ДНК. Бетаглюкан снижает уровень холестерина. Клетчатка – универсальный чистильщик организма, выполняют функцию щетки в кишечнике. Кроме того, они еще и понижают гликемический уровень любого продукта, то есть людям с повышенным содержанием сахара в крови есть возможность расширить свое меню, если употреблять отруби в течение дня.

А для того, чтобы ввести их в свое меню, нужно просто правильно использовать их при приготовлении пищи, учитывая, что в сухом виде они не употребляются и напитаться влагой должны до того, как попадут к нам в желудок.

Гречневая каша с отрубями

Отруби (на 1 порцию каши – 1 столовая ложка отрубей) заранее замочить в небольшом количестве воды и оставить для набухания на 20-30 минут. Сварить на воде рассыпчатую гречневую кашу. Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать на сковороде с небольшим количеством масла. Соединить все ингредиенты. Овощи добавят вкуса и ценности блюду.

kashi2

Оладьи с отрубями.

2-3 столовых ложки отрубей соединить с 1 стаканом  кефира или простокваши и оставить для набухания на 20-30 минут. Взбить с солью 2 яйца и переложить их в емкость с кефиром и отрубями. Добавить сахар и разрыхлитель, все перемешать и всыпать муку до получения нужной консистенции. Жарить на разогретой сковороде под крышкой. Подать можно и со сметаной, и с медом, и с повидло или вареньем.

oladi-s-ovsyanimi-otrubyami

Для тех, кто следит за своим весом, но никак не может справиться с преследующим чувством голода.

В стакан кефира всыпать 1 столовую ложку отрубей и дать им набухнуть. И чувство голода отступит, и фигура не пострадает.

otrubi_s_molokom_1